为杜绝地沟油，贵阳草拟《餐厨废弃物管理办法》，潲水油将专车押送指定处理
⊙核心提示
地沟油是城市一大公害。2010年底，本报记者通过暗访发现一个疑是地沟油生产窝点，记者向工商、卫监、质监等3个部门进行举报，昨日记者再次暗访发现，这个窝点依然在生产地沟油。不过不久，贵阳地沟油或将成为历史——贵阳市正草拟《贵阳市餐厨废弃物管理办法》，将斩断“地沟油”、“潲水猪”的源头。
回收潲水 两个用途
贵阳市餐饮企业的潲水大致有两个去处：一是做成“地沟油”，二是喂“潲水猪”。
城郊的农民在餐饮企业回收餐厨废弃物，主要是看中潲水。他们大多采用“包月”的方式。通常一家较小的肠旺面馆，潲水量较少，包月的费用50至200元不等；中型餐饮企业，潲水量较大，包月费在400至2000元不等；大型的餐饮企业潲水量大，包月费在2000至10000元不等，甚至更多。
目前，潲水喂养的“潲水猪”也被称为“垃圾猪”。东山农贸市场一位肉贩告诉记者，潲水猪肉看上去很肥，但无香味，熬制猪油后，油色偏黄，不会凝固。
昨日，记者跟着一辆收潲水的三轮车，再次来到望城坡绿苑小区边上，记者于2010年曾暗访的一户农户家。一名妇女正将煮开的潲水分类：骨头等猪不能食用的放在一桶、能食用的放在一桶、浮在面上的油用瓢舀到另外一只桶里。门前，放着两桶看上去比较“透明”的油。知情人介绍，这就是传说中的地沟油。
记者问油的用途，这户人家称是用来喂猪，但知情人告诉记者，通常情况下，喂猪的油不会提炼得如此“干干净净”。这些粗加工的地沟油将被出售给专门加工地沟油的人，再次加工出售。
管理办法 正在草拟
近日，记者从贵阳市城管局法规处证实，该局正在草拟《贵阳市餐厨废弃物管理办法》(以下简称《办法》)，主要针对餐厨垃圾及各类厨余油水混合物进行监督管理。
法规处处长龚涛告诉记者，今年贵阳市政府已将餐厨废弃物无害化处理列入为市民办的实事之一，经决定由贵阳市城管局牵头草拟《贵阳市餐厨废弃物管理办法》。
对于贵阳市“潲水”等餐厨废弃物是否处于监管空白一事，龚涛认为，由于以前多个部门都在管，没有落实责任未形成监管合力，所以监管力度较弱。
“我们一定把这项工作做好。地沟油一旦回流餐桌是很可怕的，没准自己也吃到地沟油和潲水猪。目前《办法》基本已草拟完成，我们会通过微博征集大家的建议。《办法》将于近期上报上级部门和法制部门。”龚涛说。
由于《贵阳市餐厨废弃物管理办法》里面很多方案还未最终确定，因此，龚涛表示，不方便透露《办法》的具体内容，了解《办法》的具体内容须得等到公开向社会征集意见时。
全程监控 专车押送
据了解，制定《办法》目的就是通过行政强制手段加大对餐厨废弃物监管，杜绝商家随意处理潲水等餐厨废弃物。
一位知情人向记者透露了《办法》的大概内容：将来贵阳的餐厨废弃物，或将采取专车运送。运送车只能按照既定线路行驶，且车上安装摄像头全程监控。餐饮企业、运送员、餐厨废弃物处理方，三联单管理，保证每个细节的可监管性。废弃物将被运送到指定场所，进行处理，处理后也有相关部门监督流向，不能回流到餐饮行业。
目前，贵阳市城管局拟在白云区麦架镇马堰村建设“贵阳市餐厨垃圾处理厂”，处理规模为每天200吨。其中就包括餐厨垃圾收运系统、餐厨垃圾处理系统的主体工程，配套公用工程及生活服务设施等。
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