竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，营养价值丰富。
竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养 价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57．78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17．36%、粗纤维0.84%、胆固醇0．05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
贵州的竹鼠（竹馏）养殖主要在贵州省黔南州境内各县人工养殖，每只3--8斤，每三个月就可以饲养一批。